出刃包丁 白鋼 本霞砥 水牛柄 150mm 右利き用 包丁 木凛
プロの料理人の方達にも広く愛用されている鋼材「白鋼(しろはがね・しろこう)」を使用した一品。不純物を極力低減した純粋な炭素鋼であり、適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく砥ぎやすい理想的な刃物になります。
産地 :大阪府堺市(堺刃物)
分類 :出刃包丁
刃渡り:150mm(15センチ)
鋼材 :安来鋼 白紙鋼3号
柄 :水牛柄・小判型
利き腕:右利き用
刃構成:片刃
■注意点(共通)
刃物はそれぞれの用途にあった形や厚みで作られており、繊細な作業をするものと硬いものをたたくのとでは、当然、刃先の強度も違ってきます。刃先が非常に薄く、初めからよく切れる状態で出荷しております。冷凍品・骨・かぼちゃなど硬いものを切る場合は刃こぼれ・折れ・ひびの原因になりますので、用途にあった専用包丁をご使用ください。
使った後はなるべく放置せずに、水か熱い湯で洗い、水気を乾いた布でよく拭きとってしまってください。また長期間使用しないときは専用の油があれば薄く塗って。サラダオイルには食塩を含むものもあり、かえって錆びることもありますので、注意してください。新聞紙で巻いておくのもよいでしょう。
※「木凛」名が包丁に刻まれています
